冷めてもおいしい☆そぼろ丼 レシピ・作り方

作り方

1. 1 【彩りの用意】
   
   お好みで、ゆでたさやえんどうなどのせると彩りが良い。
   
   ゆで方：1Lのお湯に小さじ1の塩を入れて2〜3分ゆで冷水に取り、水気を取る。

   

2. 2 【肉そぼろ】
   
   下ゆで用のお湯 (1〜2L程度)を沸かす。
   
   ひき肉を入れ、ほぐしながら中火で1分ほど再沸騰するまでゆでたら ザルにあげる。

   

3. 3 ゆでたひき肉、〇の調味料を用意する。
   
   ※ひき肉はゆでてから調理すると余分な油やアクが落ちておいしくなります。

   

4. 4 3、をすべて鍋(フライパン)に入れて中火で炒め、煮詰まったらそぼろの完成。
   
   ※油はほぼいらないと思います。煮る感じです。

   

5. 5 【卵そぼろ】
   
   ボールに卵と◎の調味料を入れて、溶きほぐし卵液を作る。

   

6. 6 サラダ油少々を熱したフライパン(鍋)に5、の卵液を入れ、菜箸でかき混ぜる。

   

7. 7 火加減弱めにして、菜箸でひたすら混ぜたら、卵そぼろも出来上がり。

   

8. 8 丼に盛り付けて、彩りに1、で用意したさやえんどうなど飾っても◎