板こんにゃくのピリ辛煮♪ レシピ・作り方

作り方

1. 1 板こんにゃくを水洗いし、0.5センチくらいの幅で切ります。
   アク抜きが必要な場合は、アク抜きをして下さい。
   こんにゃくの中央に1センチほどの切れ目を入れます。

   

2. 2 切れ目にこんにゃくの端を通して、ねじれを作ります。

   

3. 3 調味料Aを混ぜて、用意しておきます。
4. 4 中火でフライパンを温め、ごま油と鷹の爪を入れます。
   鷹の爪から小さな気泡と香りがしてくるまで、炒めます。

   

5. 5 こんにゃくを入れて、優しく炒めます。強く炒めると、せっかくのねじれが取れてしまうので、要注意です。
   こんにゃくが少し引き締まり、焼き色がつくまで炒めます。

   

6. 6 火を一旦止めて、用意しておいた調味料Aを入れます。
   この時、フライパンがかなり温まっていて、タレが跳ねる可能性がありますので、気を付けて投入して下さい。

   

7. 7 また火を付けて、弱火にし時々混ぜながら全体に味を絡ませていきます。
   5分ほど炒めたら、最後は強火で煮詰めて、ほとんど煮汁が無くなったら出来上がりです。