ホクホク甘い☆冬至かぼちゃ レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぼちゃはワタを取って正味300〜350g程度。小さめの一口大に切る。
   
   あんこは市販品でもOK。
   今回は手作りあんこを使いました。
   
   レシピID:1140058488

   

2. 2 かぼちゃを鍋に入れて、◎砂糖と塩をまぶしてそのまま20分くらい置いておく。
   
   ※かぼちゃから余分な水分が抜けてホクホクになります。

   

3. 3 かぼちゃの表面がつやつやとして、水分が出て来たら、△の酒とかぼちゃが半分浸るくらいの水を入れる。

   

4. 4 酒と水を入れたら、蓋をして強火にかけて煮る。
   沸騰したら、少し火を弱めて5分くらい煮る。

   

5. 5 5分程たったら、竹串を刺して、すっと刺さるようなら火を止める。

   

6. 6 火を止めたら、あずきを投入する。水分とよく混ぜ合わせ再び火にかける。

   

7. 7 強火で大きくかき混ぜながら、強めの火で水分を飛ばすように煮る。とろみがついたら出来上がり。