むね肉でも旨味いっぱい！ぬか漬けチキン レシピ・作り方

作り方

1. 1 むね肉は皮を切り外す。
   むね肉を半分の薄さになるように、横方向に包丁を入れて観音開きにする。

   

2. 2 ジプロック袋に、むね肉、鶏皮、ぬか床を入れる。
   ぬか床をむね肉にまんべんなく塗り込んでおく。
   一晩漬け込む。
3. 3 一晩〜一日程漬け込んだら、ぬか床をきれいに洗い流す。
4. 4 熱したフライパンにサラダ油をひき、むね肉と、鶏皮を焼く。
5. 5 フライパンの蓋をしながら中火で中まで火を通す。
   フライパンに水分が溜まってくるので、むね肉に火が通ったらフライパンの蓋を取り、水分が飛んで表面にカリッと焼き色がつくように焼く。
6. 6 焼き上がったむね肉、鶏皮をお好みの大きさにカットして完成。
   
   ぬか床の塩加減が薄い場合は味が薄くなるので、食べる時にお好みで醤油等で調整してください。