メロンのレアチーズ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゼラチンは約5倍の量の水に入れふやかしておく。
2. 2 メロンは半分に切り、種をとって実の部分だけ切る。ブレンダーかフードプロセッサーにかける。
3. 3 ①を火にかけ沸騰したら火を止める。※メロンの酵素でゼラチンが固まらなくなるため、必ず火にかけてください
4. 4 火にかけた後のメロンペーストの分量を測り、4分の1をレアチーズケーキに入れるので、分けておく
5. 5 レアチーズの材料を全てフードプロセッサーにかける。
6. 6 レアチーズ様のゼラチンをレンジに10秒ほどかけ、ゼラチンを完全に溶かす。⑤に加えて混ぜる。
7. 7 器に⑥を入れ冷蔵庫で冷やす。
8. 8 ゼリー用のゼラチンをレンジに10秒かけ溶かす。完全に解けたらゼリー用のメロンペーストに加えよく混ぜあわせる。
9. 9 レアチーズが固まったら、上からでゼリー液を流し込み冷蔵庫で冷やす