さくさく☆シュー レシピ・作り方

作り方

1. 1 バターは30分くらい前に常温に出しておく。薄力粉、強力粉はふるっておく。鍋にバター、水を入れ、強火にかける。沸騰したら火を止め、薄力粉と強力粉を入れる。
2. 2 木べらでよく混ぜ、生地がひとかたまりになったら10秒ほど中火にかけ鍋の底全体に膜ができたら火を止める
3. 3 ボウルに生地をうつし、混ぜた卵を3回くらいに分けていれ、その都度よく混ぜ合わせる。
4. 4 ヘラですくって三角形に生地が落ちるようになったらOKなので、様子を見ながら卵の量を調整する。足りなければ少量の水を加える
5. 5 天板にオーブンシートをのせた上に生地を絞り出す。200度に余熱したオーブンで20分、180度で15分焼く。途中でオーブンを開けるとしぼんでしまうのであけないこと。