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実は簡単!グラタンにシチューに【ベシャメルソース】 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4人分

  • バター

    30g

  • 薄力粉

    20g

  • 強力粉

    15g

  • 牛乳

    400ml

  • (無塩バターの場合)塩

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
実は簡単!グラタンにシチューに【ベシャメルソース】
  • 300円前後

一見ハードルが高そうな【ベシャメルソース】実は意外にも簡単に作れちゃいます(^_^)これからの季節、グラタンに♪シチューに♪作りやすい分量でご紹介します。

作り方

  • 1

    ・粉は合わせてふるいます。
    ・弱火。
    ・フライパンにバターを入れて溶かします。

  • 2

    ・バターが沸々したら
    ・粉を一気に入れて
    ・木べらでひとまとまりになるように混ぜます。
    ・ダマにならないように気をつけます。

  • 3

    牛乳を100ml入れて、ひとまとまりになるように混ぜます。

  • 4

    3を4回繰り返します。

  • 5

    だんだんなめらかに…

  • 6

    牛乳400ml入れきった状態がこちら。無塩バターを使用した場合はここで塩を少々加えます。完成です!

きっかけ

すっかり秋めいてきたこの頃。グラタンやシチューが恋しくなりますね。ベシャメルソースをマスターするとバター、小麦粉、牛乳。市販のルーを購入せずとも冷蔵庫にある材料でいつでも作れちゃいます♪

おいしくなるコツ

ダマにならないようにきれいに作るコツ
①薄力粉と強力粉を合わせてふるっておくこと
②練り伸ばすようなイメージで木べらで混ぜること
この2点です(^_^)

レシピID: 1140028356

公開日:2018.10.06

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