材料も分量も簡単♡バター香る鶏肉と厚揚げの煮物。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモ肉は8～10等分の一口大、厚揚げは鶏肉の大きさに合わせて、長ねぎは1～1.5㎝の斜め切りにします。
2. 2 鍋（フライパンでもOK！）を熱してサラダ油を敷いたら、鶏肉（皮目から）と厚揚げを入れて強火で焼き、一度ひっくり返してから長ねぎを入れ、両面に香ばしそうな焼き目をつけます。
3. 3 強火のまま、鶏肉や厚揚げがちょうど沈むくらい、ひたひたの水を加えて酒とみりんを入れます。
   
   一度沸騰したら中火にして、水量が半分くらいになり鶏肉が柔らかくなったら醤油を加えます。
4. 4 さらに水分を飛ばしていき、具全体に煮汁が絡んで来たらバターを加えて火を止めて、バターを溶かしながら全体によく絡めたら、完成です！
5. 5 【アレンジレシピ！】具を鶏肉とごぼうにしてみました。
   
   ごぼうは火が通りにくいので、水を多めにして時間をかけて煮込み、ごぼうが柔らかくなってからお醤油を入れます♡

   

6. 6 【アレンジレシピ！】
   具を鶏肉と厚揚げ、大根に変えてみました。
   
   大根も火が通りにくいのでごぼうと同じように作りますが、さらに味をよく染みさせたい時は一度冷ますといいですよ♡