しいたけ香る！ふきの佃煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 干ししいたけを1/2カップの水につけておく。
2. 2 ふきに塩をふりかけ、板ずりし、沸騰した湯で5分ほど茹でる。
3. 3 水にさらし、皮をむく。すぐに水に浸け、30分ほど置く。
4. 4 食べやすい大きさに切る。
5. 5 鍋にふき、しいたけを戻し汁ごと加え、醤油とひたひたの水を加えて加熱する。
6. 6 アクをとり、砂糖、みりんを加える。キッチンペーパーの中心を穴をあけ落としぶたにして弱火にする。
7. 7 煮汁が減り、煮詰まったらできあがり！