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冷温どちらも美味しい 焼き野菜のサラダ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
冷温どちらも美味しい 焼き野菜のサラダ

ほんのり効いたトマトの酸味とバルサミコの甘みで食べる、具沢山の焼きサラダです
日持ちするので常備菜、持ち寄りにも◎

作り方

  • 1

    バルサミコ酢を小鍋に入れ弱火で加熱し、半分になるまで煮詰め、お好みで蜂蜜を加える。
    (酸味のあるサラダが好きな方は蜂蜜は入れないで下さい)

  • 2

    カボチャの皮、わたを切り取り、一口大の1~2cm厚に切る。

    なす、ズッキーニ、にんじんをかぼちゃと同じ位の厚さの輪切りにする。

    ミニトマトを横半分に切る。

  • 3

    にんにくを微塵切りにする。

    フライパンににんにくを入れオリーブオイルを上にかけ中火で加熱する。

    にんにくの香りが立ったらカボチャ、にんじんを入れ両面焼き色を付け、塩胡椒する。

  • 4

    ボウルにカボチャとにんじんを入れて、フライパンになす、ズッキーニを加え、焼き色を付け塩、胡椒する。

    ミニトマトを加え軽く炒める。

  • 5

    4のボウルになす、ズッキーニ、ミニトマトをフライパンに残っているオリーブオイルごと入れる。

    1のバルサミコ酢をかけて和える。

    そのままでも冷やして食べても美味しいです。

きっかけ

ズッキーニの季節に作るサラダです、野菜が沢山食べられます。

おいしくなるコツ

バルサミコ酢を煮詰めて蜂蜜or砂糖を入れると、野菜嫌いのお子さんでも食べてくれると思います。

レシピID: 1140024594

公開日:2016.07.27

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つくったよレポート 3件(3人)

  • 2019.05.07

    温かいサラダの方が好みでしたヾ(*´▽`*)ノ
    酸味もちょうどよくておいしかったです♡

    かぼちゃの焼き加減が絶妙でとっても美味しそうですね!
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

  • 2018.09.26

    バルサミコの風味でとってもおいしく頂きました。ごちそうさまでした。

    綺麗な彩りでとっても美味しそうですね♪
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

  • 2018.06.19

    こんばんは☆
    わぁ~~可愛い!で、作ってみました。
    たまたま材料がすべてありました^^
    バルサミコ酢、ちょっとのお砂糖でナイスアイデア。食卓華やいでいいですね♪

    カラフルに仕上がって美味しそうですね!お砂糖入れると柔らかな味になるので気に入ってる方法です♪(^○^)ヾ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

3件

Slice of Coffee
Slice of Coffee 2018.06.11 07:51

Cherryさん、お早うございます!

お祝いコメント有難うございます♪
ズッキーニも戴けちゃうんですか?
もう、野菜買わなくていいほど充実してますね、羨ましいです。

新作のピスケとうさぎのお弁当 とっても可愛いですね
こんなのが朝作れちゃうなんて素晴らしい!!

Cherry2005
Cherry2005 2018.06.11 07:01

Sliceさん、ご無沙汰してます。
お元気ですか?

うわぁー!美味しそう!って思ったら、やっぱりSliceさんでした(^-^)
PICK UPおめでとうございます!
♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪

ズッキーニの季節ですね!
今度、実家からズッキーニもらったら作ろー!
(↑買えよっ!笑)

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.06.07 09:25

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2018年6月11日(月)のPickupレシピコーナーに、Slice of Coffeeさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
焼き野菜のサラダ
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ おでかけ

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