レンコンの肉巻 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ★を合わせて酢水を作る。レンコン皮をむき、2センチ幅にカットして酢水にいれておく。5分ほどつけたら、鍋で水から茹でて、沸騰から1分ほどでザルにあげる。
2. 2 豚肉に塩コショウをふり、2枚ずつ広げて重ねておく。
3. 3 豚肉の上に水分をとったレンコンをのせて、包むように巻いて、巻き終わりをおにぎりのようにキュッとする。
4. 4 フライパンに油を引いて温めた所に、片栗粉をまぶした肉巻を入れてこんがりするまで加熱。
5. 5 レンコンには火が通っているので、豚肉に火が通る様に裏返しながら加熱。
6. 6 仕上げに塩コショウを少々して、完成です。