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うちの人気メニュー♪ とろ~っと大根と豚バラの煮物 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3,4人分

  • 大根

    550g

  • 豚バラ肉 塊

    250g

  • ☆出し汁

    300ml

  • ☆醤油

    大さじ2

  • ☆酒

    50ml

  • ☆砂糖

    大さじ2

  • ☆みりん

    大さじ1

  • しょうが

    1片

  • ゆで卵 お好みで

    1~2個

  • からし お好みで

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
うちの人気メニュー♪ とろ~っと大根と豚バラの煮物

アレンジ自在!口の中で、す~っと溶ける
やわらか大根、作ったその日が、翌日の味!
ちょっと濃いめの甘辛味で、ご飯もお酒も
ススミます♪

作り方

  • 1

    大根を3,4cm厚の半月切りにして、隠し包丁を入れる。

    生姜を粗微塵切りにする。

    豚肉を大き目の一口大に切る。

    鍋にお米とぎ汁or水をたっぷり入れ、大根を15分下茹でする。

  • 2

    鍋に油を薄く引いて中火で熱し、豚肉に焦げ目を付ける。

    鍋の油をふき取り
    ☆印、大根、生姜を入れ中火にかける。

    沸騰したら、弱火にして蓋をし、20分煮る。

  • 3

    蓋を取り、お好みでゆで卵を入れ、中火で10分程沸騰させながら煮詰める。

    写真の様に煮汁が1/3以下になったら火を止める。

    お好みでからしを付けて食べて下さい。

  • 4

    アレンジ ぶり大根

    ぶりの切り身に塩を振りかけ、10分程おき水分をふき取り、手順3の煮詰めた後、ぶりを加えて火を通します。
    ふわふわの鰤に仕上がります。

  • 5

    アレンジ鯖缶

    手順2で鯖缶の汁を加え、手順3で煮汁が煮詰まってから鯖缶の大きな身を入れます。

  • 6

    アレンジ スペアリブ

    砂糖半分を黒糖に変えて煮ました。

  • 7

    一晩、お出汁に漬けて冷蔵庫で寝かすと、味が染みてより美味しく
    なります。
    お弁当にも◎

  • 8

    砂糖全部黒糖で煮ました、インゲンがとっても合います。

きっかけ

家の人気メニューです。

おいしくなるコツ

3で浮いている豚の脂をすくって取り除くと煮詰まりやすくなり、味が染みます。

砂糖お半分を黒糖で作ると、より美味しくなります。

レシピID: 1140023517

公開日:2015.11.18

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つくったよレポート 10件(9人)

  • 2019.06.27

    美味しくできました(^^)
    ありがとうございました!

    とっても美味しそうですね♪
    (^-^)
    素敵なつくれぽ有り難うございます‼

    お返事を見る

  • 2019.05.13

    豚バラブロックが安かったので作りました(^^)大根にも味がしみしみでおいしかったです

    豚バラもとっても美味しそうに煮えてますね!
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

  • 2018.10.22

    味が良く染みてお肉も柔らかくて美味しかったです♪娘がアレルギーがあり卵は別のお鍋で作ったので写ってないですが卵も美味しかったです^^*

    大根がとろけてめちゃくちゃ美味しそうですね!
    (o^∇^o)ノ
    煮卵美味しいですよね♡ぜひ、また作って下さいね。
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

  • 2018.09.14

    短時間でも味が染みてすーごく美味しかったです!
    大根も豚肉もやわらかくてとろける仕上がり!
    リピ確定メニューです♪

    とっても美味しそうに煮えてますね!
    嬉しいコメント有難うございます、ぜひ、また作って下さいね♪
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ感謝♡

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
豚バラ大根の煮込み
料理用途
普段の料理 おもてなし おつまみ

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