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簡単に作れる 料理やさんの きんぴらごぼう レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料4~6人分

  • ごぼう 細め 2本

    170g

  • にんじん 1/5本

    40g

  • ☆出し汁

    100ml

  • ☆醤油

    大さじ1強

  • ☆ポン酢

    小さじ1

  • ☆砂糖

    大さじ1

  • ☆酒

    大さじ1

  • みりん

    小さじ1~2

  • 塩、胡椒

    各少々

  • 白胡麻

    小さじ1

  • 胡麻油

    適量

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単に作れる 料理やさんの きんぴらごぼう

出し汁とポン酢で、こく旨up お店の味!
炒め煮にしてあるので、しゃきしゃきに仕上がります

作り方

  • 1

    ☆印を器に入れ混ぜる。

    ごぼうの皮をスプーンでこそげ落とし、ささがきにして、水に漬ける。

    人参をごぼうと同じ位の太さに切る。

    人参を切る間にごぼうの水を2回替えて下さい。

  • 2

    ごぼうをざるに上げ、水分を切る。

    フライパンを中火で熱し、胡麻油を加え、ごぼうと人参を炒め、塩、胡椒する。

    ごぼうに油が回ったら、☆印を加え煮詰める。

  • 3

    煮汁が煮詰まったら、みりんを回しかけ、艶を出す。

    白ゴマをかけて頂きます。

  • 4

    出来たてより、少し時間を置いた方が美味しいので、常備菜にぴったりです。

    お好みで七味、一味唐辛子をかけて下さい。

きっかけ

お料理屋さんで食べる、少し上品なきんぴらごぼう
簡単に家で作れるよう、工夫してみました。

登録されているカテゴリ

目的・シーン:
お弁当 > 色別おかず > 黒・茶系のおかず
目的・シーン:
今日の献立 > 夕食の献立(晩御飯)
目的・シーン:
お弁当 > すきまおかず
食材:
野菜 > ごぼう

レシピID: 1140023497

公開日:2015.09.24

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つくったよレポート 114件(100人)

  • 2019.07.13

    参考にさせて頂きました。とてもお役立ちでした。ありがとうございました。

    とっても美味しそうですね!
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました♪

    お返事を見る

  • 2019.06.30

    ポン酢を使うのが意外でした。
    とても美味しくできたので、また作りたいです。

    とっても美味しそうですね!
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

  • 2019.06.28

    ささがきにするより美味しいかも✨

    とっても美味しそうですね!
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ&嬉しいコメント有難うございました。

    お返事を見る

  • 2019.06.26

    ぽん酢を使ったのは初めてです^^
    美味しく出来ました♪

    とっても美味しそうなお弁当ですね!
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございます!

    お返事を見る

レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2019.01.15 10:38

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

1月16日(水)のPickupレシピコーナーに、Slice of Coffeeさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
きんぴらごぼう
料理用途
普段の料理 おつまみ

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