野菜たっぷり☆ナスのキーマカレー レシピ・作り方

野菜たっぷり☆ナスのキーマカレー
  • 約30分
hiro20101206
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野菜たっぷり、カレールウ不要でも簡単にできるキーマカレーです。

材料(1人分)

作り方

  1. 1 玉ねぎ、にんじん、しめじは全て微塵切りにする。
  2. 2 ナスは5mm幅の輪切りにし、油(分量外)をひいたフライパンで両面に焼き色がつくまで焼いたら、一旦皿にあげておく。
  3. 3 フライパンで合挽き肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、しめじとカレー粉を加えて更に炒める。
  4. 4 玉ねぎやにんじんがしんなりしたら、②のナスもフライパンに戻し、※を全て入れて加熱する。
  5. 5 10〜15分程加熱して水分が少なくなってきたら、塩胡椒で味を調えて出来上がり!

きっかけ

カレーが食べたくなったのに、カレールウが家に無かった時に考えました。

おいしくなるコツ

ナスは焼いた後に一旦皿に取り出しておくいて、後から加えると煮崩れしにくいです。

  • レシピID:1140023241
  • 公開日:2015/08/08
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