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簡単技あり たっぷり野菜のマーボー春雨 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2,3人分

  • 春雨

    30g

  • にんじん

    1/4本

  • ピーマン 大サイズ

    1個

  • 細ねぎ あれば

    3本

  • 合びきミンチ肉

    50~100g

  • しょうが

    1片

  • 豆板醤

    小さじ1

  • ☆醤油

    大さじ1.5

  • ☆オイスターソース

    小さじ1/2

  • ☆砂糖

    小さじ1/2

  • ☆ウェイパー or 顆粒鶏ガラスープ

    小さじ1

  • ☆水

    100ml

  • 塩、胡椒

    各少々

  • 胡麻油

    適量

  • 水溶き片栗粉

    小さじ1~2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
簡単技あり たっぷり野菜のマーボー春雨

豆板醤と野菜を先に炒めるので、油ハネなし、野菜の色が綺麗に仕上がります。
これがおかずだと、後はなにもいらない!
と言われる家の人気メニューです。

作り方

  • 1

    にんじんの皮を剥き、千切りにする。

    ピーマンを千切りにし、ねぎを3,4cmの長さに切る。

    しょうがを微塵切りにする。

    ☆印をボウルに入れ混ぜる、

  • 2

    春雨を熱湯につけ、2分置き、ざるに上げる。

    フライパンに油を引き、豆板醤を加え、中火で加熱する。

    豆板醤がパチパチはねてきたら、にんじん、ピーマン、塩、胡椒し1分める。

  • 3

    野菜をお皿に取り出し、
    フライパンにしょうが、油を少し加え中火で加熱する。

    しょうがの香りが立ったら、ミンチ肉、塩、胡椒を加え炒める。

    余分な油をキッチンタオルでふき取る。

  • 4

    ミンチ肉に火が通ったら3の野菜、春雨、☆印を加え軽く煮立たせる。

    水溶き片栗粉を少しずつ加えて、軽く混ぜ合わせる。

    ねぎを加え、1分炒め胡麻油を回しかけ、火を止める。

きっかけ

野菜の色を綺麗に仕上げたかったのと、豆板醤を炒める時ハネルのが嫌だったので、先に一緒に炒めてみました。

おいしくなるコツ

水溶き片栗粉はミンチ肉と野菜を軽くまとめる為なので、少量入れて下さい。

2 春雨の水分は、しっかり切って下さい。

3 ミンチ肉から出た脂をふき取ると、油っこくならないです

レシピID: 1140022870

公開日:2015-06-14 17:24:41.0

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つくったよレポート 23件(22人)

  • 2019.02.26

    ひき肉が無くて、豚肉を細切りにして代用しました。味付けとっても美味しかったです♪春雨ののどごしが良くてパクパク食べちゃいました!

    めちゃくちゃ美味しそうな写真!!
    食べたいです♪
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

  • 2018.10.02

    2度目のリピです(✿´ ꒳ ` ) 美味しすぎて箸が止まりませんw

    ご飯が進みそうですね!食べた~い♡
    (o^∇^o)ノ
    りぴれぽ&うれしいコメント有難うございました♪

    お返事を見る

  • 2018.04.17

    美味しくできました。また作りたいと思います。
    美味しいレシピありがとうございます。

    春雨の絡み具合が最高です!ご飯食べた~い♪
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

  • 2018.02.19

    野菜たっぷりで美味しくできました。ごちそうさまでした!

    うわぁ!とっても美味しそうですね♪
    (o^∇^o)ノ
    素敵なつくレポ有難うございました。

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
マーボー春雨
料理用途
普段の料理 おつまみ

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