千切り牛蒡と鶏ミンチの卵とじ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 牛蒡（ささがき）★ 1/2本
- 昆布★ 10センチ
- 還元水★ 200cc
- めんつゆ★ 大さじ1
- 鶏ミンチ☆ 100グラム
- 減塩醤油☆ 小さじ1
- みりん☆ 小さじ1
- しょうが（すりおろす）☆ 1かけ
- 卵 2個
- 水菜（有れば三つ葉） 2本
- 七味唐辛子 少々
- 椎茸 1枚
作り方
-
1
牛蒡はささがきごぼうにしさっと水に放してザル上げておく。
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2
椎茸は千切りに切ります。
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3
鍋に1と2を入れ★の調味料を加えて 牛蒡が柔らかくなるまで煮ます。
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4
牛蒡が柔らかくなったら混ぜ合わせておいた ☆を入れる。
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5
鶏ミンチに火が通ったら 溶きほぐした卵を回し入れてお好みのかたさになったら 水菜を散らします。
-
6
器に盛り付け 七味唐辛子をかけて出来上がりです。
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牛蒡を薄味で煮てからしっかり味がついたひき肉を加え塩分を控えました。