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やっと求めてた味に!*シンプルフォカッチャ* レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3〜4人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
やっと求めてた味に!*シンプルフォカッチャ*
  • 300円前後

塩気の効いたフォカッチャ♡色々試してこの配合が1番美味♡
ずっと210℃で焼くと表面ガリリな歯ごたえ。

作り方

  • 1

    大きめのボウルに◎を入れ、10分程こねる。
    ひとまとまりになったらラップして一晩冷蔵庫へ。

  • 2

    生地のガス抜きパンチを1回。
    (昨日の状態の二倍の大きさならOK、膨らみが足りないなら室温に)

    20×15㎝くらいに生地をのばし、上下から三つ折りにする

  • 3

    90℃回転させて、同じように上下から三つ折りにして、20×15㎝にのばす

    オリーブオイルを表面に塗りラップして発酵
    30℃40分ほど(1.5倍程の大きさまで発酵)

  • 4

    指で穴を開け、さらにオリーブオイルを表面にティスプン1杯ほどぬる

    粗塩をまんべんなくふる

    オーブン210℃で20分。

  • 5

    焼きあがったら表面にお好みでオリーブオイルをぬる。

    オリーブやローズマリー、粉チーズなどなどのせて焼いてもGOOD

きっかけ

シンプルなお食事パンが作りたくて

おいしくなるコツ

成形時、折りたたむと出来上がりがフンワリ。生地かベタつく時は打ち粉適宜。

レシピID: 1140019420

公開日:2014.07.06

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