イタリアのマンマの味　えびクリームライスレシピ・作り方

Name: イタリアのマンマの味 えびクリームライス
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: むきえび 200g; バター 大さじ２; オリーブオイル 大さじ２; にんにく 1片; お米 2カップ; 水 3カップ; チキンコンソメ or 鳥だしの素 小さじ1; 塩 小さじ1; レモン汁 1/2カップ; 薄力粉 大さじ2; 牛乳 1.5カップ; ホットソース or タバスコ 少々; 黒こしょう 小さじ1/2; パセリやドライハーブ 少々

約30分
1,000円前後

豪Yukarin

えびとクリームとレモンのハーモニーがたまらない１品です。

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材料（6人分）

むきえび 200g
バター大さじ２
オリーブオイル大さじ２
にんにく 1片
お米 2カップ
水 3カップ
チキンコンソメ　or 鳥だしの素小さじ1
塩小さじ1
レモン汁 1/2カップ
薄力粉大さじ2
牛乳 1.5カップ
ホットソース　or タバスコ少々
黒こしょう小さじ1/2
パセリやドライハーブ少々

作り方

1 鍋にバター大さじ１とオリーブオイル１とにんにくを入れて中火にかけ、にんにくの風味がついたら、にんにくを取り出して、お米を入れて、少し透明になるまで炒める。
2 １に水とチキンコンソメと塩を小さじ1/2加えて、蓋をする。
沸騰したら、弱火にして約15分加熱する。
3 鍋にバター大さじ１とオリーブオイル大さじ１と先ほど取り出したにんにくを入れて加熱する。
そこにえびを加えて炒め色が変わったら、レモン汁とホットソースを加える。
4 ３に薄力粉を振りながら加えて馴染んだら、牛乳を加える。
味をみて、塩こしょうで調節する。
5 ２のライスをフォークで軽く混ぜて、皿にとり、４をかける。
お好みで、ドライハーブやパセリをかける。