簡単ほくほく★小じゃがの甘辛照り煮。 レシピ・作り方
- 約30分
- 100円以下
さくらまこ。
小さくてかわいい小じゃがを使った甘辛味の照り煮です。皮はむかずにこんがり焦がして、香ばしさと旨味をUP！ポンポンと口に運ぶのも楽しくなるレシピです♪
材料（3～4人分）
- 新じゃが芋（小） 500g
- サラダ油 大1
- ★酒 大2
- ★みりん 大2
- ★砂糖 大2
- ★しょう油 大3
- ごま油 大1
- すりごま（白） 大2～3
- 青ねぎ 少々
作り方
-
1
小さな新じゃがは、流水の中でタワシなどを使ってよく洗ってきれいにする。
水気はよく切っておく。
-
2
フライパンにサラダ油を熱し、強火でじゃが芋を炒める。
あまり揺すらず、全体に焼き目をつけながら、パチパチと皮がはじけるくらいまで焼く。 -
3
水をひたひたより2cmくらい上まで注ぎ、★の材料を入れる。
中火でじゃが芋がほっくりするまで煮る。（水が足りなくなったら追加してOKです） -
4
じゃが芋がほっくりしたら強火にして、水分をどんどん飛ばす。火を止める直前にごま油を入れ、タレが絡み、照りが出たら火を止めます。
最後にすりごまをまぶし青ねぎをのせれば、完成です♪
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関連情報
- カテゴリ
- じゃがいも
- 料理名
- 照り煮、甘辛煮、肉じゃが
さくらまこ。
小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。
本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡
▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽
https://kitchen39.amebaownd.com/
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