鶏ともちもちレンコンの照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏モモは食べやすい大きさにカットし、軽く塩をふる。
2. 2 テフロンフライパンに鶏モモを皮目を下にして並べる。
   弱火にかける。
3. 3 レンコンは良く洗い、好みで皮はむいて、１センチ幅の輪切りにしてから半月切りに。
   水にさらしません。
4. 4 しばらくすると、皮から脂が出てくる。
   そのタイミングでレンコンを置いていく。
   弱火のまま、鶏の皮がキツネ色になるまで焼く。
5. 5 鶏の皮目がキツネ色になったら、裏返す。
   レンコンも裏返す。
   弱火のままです。
6. 6 鶏、レンコンに火が通ったら、Ａをフライパンに入れる。
   火を中火ぐらいにして、レンコンに煮絡める感じで適度に裏返しつつ煮詰める。
7. 7 タレが好みの濃さに煮詰まったら、完成。
   好みで山椒を振りかけて。
   七味でも美味しいですが、甘辛いので山椒が合いやすいですよ。