甘夏でマーマレード レシピ・作り方
材料（3人分）
- 甘夏 ２個（８００gほど）
- グラニュー糖 350g
- レモン汁 ４５㏄（大匙３）
作り方
- 1 甘夏は水洗い後、塩をまぶして擦り、洗い流します。縦四つ割りにして皮を細切り（白いわた毎）し、水を張ったボールに入れ、身は薄皮と種を取ります。
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2
皮は水の中でよくもみ洗いし、濁らなくなるまで何度か水を変えて洗い、水気を切り、実を混ぜて２時間ほど置きます。
- 3 ひたひたの水とレモン汁を加え、煮立ったら弱火にして時々混ぜながら５０分ほど煮たら（好みの硬さ）、グラニュー糖を数回に分けて加え（好みの甘さ）、トロミが付くまで３０分程煮込みます。
- 4 熱いうちに煮沸消毒したビンに詰め、冷めたら、冷蔵庫で保存します。
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- カテゴリ
- オレンジジャム・マーマレード
- 料理名
- 甘夏のマーマレード
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atomss2013/01/25 19:39
家の庭になってる甘夏。すっぱ過ぎて、毎年ほとんど食べてませんでしたが、マーマレードにしたら家族に大人気です。毎朝ﾖｰｸﾞﾙﾄに入れてます。
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