アメリカ・ルイジアナ州の郷土料理 「ガンボ」 レシピ・作り方
- 1時間以上
- 1,000円前後
豪Yukarin
スパイスがたくさん入るので、家族受けするか心配でしたが、なんとも言えない南米の香りとエビとオクラのコンビネイションが大受けでした。
材料（4人分）
- オリーブオイル 大さじ1
- 薄力粉 50g
- 玉ねぎ(みじん切り) 大1個
- ピーマン（みじん切り） ２個
- セロリ（みじん切り） 1/2本
- にんにく（みじん切り）） 2カケ
- おくら（粗みじん切り） 250g
- トマト缶（ホールを手で潰す） 1/2缶
- 水 500ml
- ケイジャン スパイス ミックス 小さじ１
- タバスコ 小さじ1/2
- バジル（あれば） 少々
- ローリエの葉 1枚
- エビ 200g
- 青ネギ・パセリ（みじん切り） 適宜
- ごはん ２合分
作り方
- 1 大きな鍋にオリーブオイルと薄力粉を入れて、中火で色がブラウンになるまで炒める。
- 2 １に玉ねぎ、ピーマン、セロリ、にんにく、おくらを入れて、焦がさないように炒める。
-
3
良く炒まったら、トマト缶を加え、続いて水を少しずつ混ぜながら加える。
そこにケイジャン・スパイス・ミックス、タバスコ、ローリエの葉、バジルを加え煮る。 -
4
そこに殻をむいたエビを加えて、弱火で約30分煮る。最後に青ネギとパセリを加えて出来上がり。
ごはんの上にかけて頂きます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のエビ
- 関連キーワード
- アメリカ・ルイジアナ料理 ケイジャン料理 エビ オクラ
- 料理名
- エビとオクラのガンボ
豪Yukarin
オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。
詳しくは、私のブログ http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/
私の料理教室 Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com
をご覧ください。
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