葉っぱの形の南フランス地方のパン「フーガス」 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 強力粉 A 170g
- 全粒粉 A 30g
- ドライイースト A 小さじ1
- 塩 A 小さじ1/2
- 砂糖 A 大さじ1
- オリーブ油 A 大さじ1
- ぬるま湯 130〜135cc
- ドライハーブミックス(又はローズマリー) 適量
- 粉チーズ 適量
- 粗塩 適量
作り方
- 1 パン捏ね器にAの材料をすべて入れて回しながら、ぬるま湯を少しずつ加えて、一塊になったら、ぬるま湯を加えるのを辞めて、約５分捏ねる。
- 2 暖かい場所で１次発酵を約３０分、２倍になるまでする。
- 3 ガス抜きをして伸ばして、ハーブミックス、粉チーズを振りかけて、3つ折りにして伸ばして、さらに3つ折りにする。それを2等分して、丸めてベンチタイム。
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4
それぞれ葉っぱの形に成形して、切れ目を入れて、ハーブミックス、粉チーズ、粗塩をトッピングする。
軽く2次発酵約15分する。
- 5 クッキングペーパーを敷いた天板に生地を置いて、220度に予熱したオーブンに入れて、約１５分焼く。
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関連情報
- カテゴリ
- その他
- 料理名
- フーガス
豪Yukarin
オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。
詳しくは、私のブログ http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/
私の料理教室 Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com
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葉っぱの形がかわいく、おしゃれで、
味もGoodです。