竹輪の酢豚風 レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
- 1 にんじんをひとくち大に乱切りにし、水をふりレンジで加熱。9割がた火を入れる。
- 2 合わせ調味料を作る。砂糖、酢、醤油、ケチャップ、紹興酒、水小さじ1で溶いた片栗粉を混ぜておく。
- 3 竹輪は縦半分に切ってから、ひとくち大に乱切り。市販の天ぷら粉を水で硬めに溶き竹輪をくぐらせ揚げる。
- 4 適当な大きさで乱切りにした2色のピーマンを竹輪の揚げおわる直前に加え一緒に上げる。ペーパータオルで油を良く切っておく。
- 5 油大さじ1を入れたフライパンでにんにく、しょうがのみじん切りを熱し、玉ねぎを炒める。ほぼ火が通ったら、にんじん、竹輪、がらスープを加え強火であおる。
- 6 ピーマンを入れ、合わせ調味料を良く混ぜてから加える。とろみを調整しながらしっかり火を入れる。最後に小さじ1の油を鍋肌から加えあおり、照りを出す。
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- カテゴリ
- ピーマン
- 料理名
- 酢豚風
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