お正月＆おもてなしにも！超簡単*お煮しめレシピ・作り方

Name: お正月＆おもてなしにも！超簡単*お煮しめ
Yield: ２～４
Ingredients: 鶏もも角切り肉 250～300g; （金時）人参 1本; ごぼう 1本; レンコン 1/2本; たけのこ水煮 1パック; 椎茸 5～6個; 油揚げ 1枚; こんにゃく 1個; きぬさや（飾り用） 1パック; ↓★★出汁★★↓; 白だし 大さじ２; 酒・砂糖・醤油・みりん 各大さじ２

りこすけ9528

本当に雑な作り方なので、正統派の方には怒られてしまうかも(--;
だけど、味はとっても美味しい！
お煮しめを用意したいけど、手間が・・・という方にお勧めします♪

みんながつくった数 16 件

材料（２～４人分）

鶏もも角切り肉 250～300g
（金時）人参 1本
ごぼう 1本
レンコン 1/2本
たけのこ水煮 1パック
椎茸 5～6個
油揚げ 1枚
こんにゃく 1個
きぬさや（飾り用） 1パック
↓★★出汁★★↓
白だし大さじ２
酒・砂糖・醤油・みりん各大さじ２

作り方

1 以下「３」まで下準備です。

*ごぼう
皮をこそいで乱切りに。
*レンコン
皮を剥き1cmの薄切りに。

この２つを、酢水に20分ほどさらした後、取り出す。

＞＞続きます⇒
2 *金時人参
皮を剥き、出来たら1cmの厚さ何枚分かを飾り切りに。後は食べやすい大きさに切る。
*椎茸
表面を軽く拭きじくを取り、出来たら表面を飾り切りする。

＞＞続きます⇒
3 *油揚げ
食べやすい大きさに切る。
*こんにゃく
食べやすい大きさに切る。
*きぬさや
塩を加えた湯でさっと茹で、飾り切りする。
4 ここから作っていきます。

鍋に油を引き、鶏もも肉を炒め表面に火が通ったら一旦取り出す。

同じ鍋に、『きぬさや以外』の１～３を入れ、1分程軽く炒める。
5 全体に油が回ったら、鶏肉を戻し入れ、材料がひたひたになる位の水と、出汁を加え沸騰させる。

途中、アクが浮いてきたら取り除く。
6 落し蓋をし、煮汁が半分くらいになるまで弱火で（1時間ほど）煮込む。

飾り切りした人参・椎茸を鍋から取り出す。

器に盛り付けたお煮しめの上に、きぬさやと共に飾って出来上がり♪

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

昨年の大晦日。他のお節作りで力尽きてしまい、お煮しめまで手が回らない・・・。この際面倒な下湯でなどすっ飛ばして？！切って煮るだけにしよう！それがとっても美味しく出来たので投稿しました♪

おいしくなるコツ

鍋はルクルーゼのココット・ロンド20cmを使用。根菜を下茹で＆油揚げとこんにゃくを湯通ししたら、もっと美味しくなるのかも？面倒臭がりなので、省いています。翌日・翌々日と、火を入れる毎に美味しくなっていきますよ♪ 残りはカレーにどうぞ！

レシピID：1140004984
公開日：2012/01/05

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つくったよレポート（13件）

紫君子蘭
2016/01/19 20:24

美味しかったのでお弁当用にリピさせていただきました。
冷めても美味しいですね。
美味しいレシピごちそう様です。
紫君子蘭
2016/01/15 22:21

簡単でも美味しくできました。
お正月らしい美味しいレシピごちそう様です。
結后
2016/01/13 08:01

簡単に作れて見栄えが良いですね♪健康的で美味しかったです、ごちそうさまでした(^^)
youyouシェフ
2016/01/12 10:34

おおざっぱな切り方ですが(^^;。味付けが簡単で忙しい時期に簡単に出来ました。とっても良かったです。
ご馳走様でした。

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レシピへのコメント

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楽天レシピ 2015.12.18　16:11

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