梅の酸味がgood★かぶとチキンの梅マヨサラダ。 レシピ・作り方

作り方

1. 1 かぶはよく洗ったら、葉と実を切り分けます。
   
   葉はそのまま、実は縦に5～6mmほどの厚さにスライスします。
2. 2 茹で鶏を作ります。
   
   ムネ肉は水から☆の材料と一緒に茹でます。沸騰して3～4分で裏に返しさらに3～4分、8割くらいの茹で加減で、一度鍋から出します。
3. 3 2.の鍋にかぶの実だけ入れて火にかけます。再沸騰したら葉も加え、さらに1分ほど加熱して火を止めてから取り出します。
   
   葉は3cmほどに切り、実と一緒に冷蔵庫で冷やしておきます。
4. 4 鍋に2.で一度取り出しておいたムネ肉を戻し、鍋にフタをします。（余熱で火を通すため）
   
   粗熱がとれたら、鍋のまま冷蔵庫で冷やします。こうすることで味が染み、しっとり仕上がります。
5. 5 ★急いで作りたい場合
   
   粗熱さえ取れれば火は通るので、ここで薄くスライスしてからかぶと一緒に冷やせば、かなり早く冷えます♪
6. 6 1時間くらいで材料がよく冷えたら、梅を包丁で叩き、ボウルでマヨネーズとよく混ぜ、薄くスライスした鶏とかぶと葉を和えます。
   
   最後に塩で味を調えたら完成です♪