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こってり旨い!なすの肉味噌田楽 レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2人分

  • なす

    3本

  • 合挽ミンチ肉

    250グラム

  • 味噌

    大さじ2

  • 砂糖

    大さじ1

  • 少々

  • みりん

    大さじ1

  • ゴマ油

    大さじ1

  • 水(片栗粉溶き用)

    100cc

  • 片栗粉

    大さじ2

  • サラダ油

    大さじ6

  • しょうが

    1片

  • ネギ(あれば)

    少々

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
こってり旨い!なすの肉味噌田楽
  • 300円前後

なす+肉汁!!最高です!夏の贈り物ですね~

作り方

  • 1

    なすはヘタを切り、少し厚めのわぎりにする。

  • 2

    フライパンに、サラダ油大さじ3をひきなすを焼く。塩を少々ふる。片面が焼けたら、ひっくりかえし、再びサラダ油大さじ3をひき、もう片面を焼く。
    少し焦げ目がついたら、お皿に取り置く。

  • 3

    同じフライパンで、ミンチを炒める。肉に火が通ったら、味噌、砂糖、みりん、ゴマ油、おろししょうがで味付けする。
    水溶き片栗粉でとろみ付けする。

  • 4

    お皿になすを並べ、3の肉ダレをのせて完成。
    ネギがあれば、のせると更においしいです。
    肉ダレが残ったら、丼にして食べるとおいしいです!(写真奥)

きっかけ

なす+油は最高です!

おいしくなるコツ

なすが油をよく吸うので、焼いた時片面ずつ油をひきなおします。油をたっぷり吸ったなすがおいしいです~。この際カロリーは無視(>_<)

レシピID: 1140002852

公開日:2011.08.09

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2017.08.15

    大きい丸茄子使いました!美味しかったです!\( ˆoˆ )/

    なすがとっても大きくて美味しそうです~♪
    付け合わせのピーマンも夏らしくていいですね!
    レポートありがとうございます!

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関連情報

料理名
なす田楽
料理用途
普段の料理 おつまみ
関連キーワード
こってりなす田楽田楽なす

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