お掃除ミネストローネ レシピ・作り方

作り方

1. 1 野菜は粗みじんぎりに。
   ベーコンは細切りに。

   

2. 2 なべに油を引いて、野菜とベーコンを炒める。
   焦がさないよう、弱火で20分ほどじっくり炒める。

   

3. 3 このくらい野菜がくたっとしたら、水をいれ沸騰させる。
   アクが浮いてくるので取り除いて。

   

4. 4 トマト、コンソメの素をいれ10分ほど煮込む。

   

5. 5 最後に味を見て足りないようなら、塩を２，３つまみほど足す。
6. 6 分量外になりますが、この後「エルブ　ド　プロバンス」というハーブミックスを入れてます。
   爽やかな風味が増すのでお勧めです。
   使用しない場合は好みで胡椒を振ってください。

   

7. 7 【補足、追記】
   ２の20分。
   ちょっと長めですが、これによって野菜から良い出汁がでます。
   時間のある方は、焦がさない程度にもっと延長してもいいですよ～☆
8. 8 【補足、追記】
   じゃがいもやかぼちゃなど、崩れやすい素材は２の途中かあとでいれてください。