お掃除ミネストローネ レシピ・作り方
材料(3~4人分)
作り方
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1
野菜は粗みじんぎりに。
ベーコンは細切りに。 -
2
なべに油を引いて、野菜とベーコンを炒める。
焦がさないよう、弱火で20分ほどじっくり炒める。 -
3
このくらい野菜がくたっとしたら、水をいれ沸騰させる。
アクが浮いてくるので取り除いて。 - 4 トマト、コンソメの素をいれ10分ほど煮込む。
- 5 最後に味を見て足りないようなら、塩を2,3つまみほど足す。
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6
分量外になりますが、この後「エルブ ド プロバンス」というハーブミックスを入れてます。
爽やかな風味が増すのでお勧めです。
使用しない場合は好みで胡椒を振ってください。 -
7
【補足、追記】
2の20分。
ちょっと長めですが、これによって野菜から良い出汁がでます。
時間のある方は、焦がさない程度にもっと延長してもいいですよ~☆ -
8
【補足、追記】
じゃがいもやかぼちゃなど、崩れやすい素材は2の途中かあとでいれてください。
きっかけ
中途半端に残った野菜を使い切りたかった
おいしくなるコツ
冷ご飯やマカロニ、短く切ったスパゲティなど入れると ボリュームUP
- レシピID:1140002639
- 公開日:2011/07/07
関連情報
- カテゴリ
- 野菜スープ
- 料理名
- ミネストローネ
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4 件
つくったよレポート(4件)
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おてんちょう2012/07/10 19:35毎度です☆鍋の半分以上がセロリと玉ねぎです(笑)あとはうちで収穫したズッキーニも2色はいってます☆
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おてんちょう2012/06/13 15:20久しぶりに作りました(^-^)b セロリ、タマネギ、ナス、ズッキーニたっぷりの具だくさんです☆
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おてんちょう2011/10/26 11:55リピっちゃいました(^-^)今回はセロリ多めで、仕上げにチェダーチーズとバジルのトッピングです☆
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おてんちょう2011/10/13 21:30ベーコン、ウインナー、野菜は8種類入れました!冷蔵庫も軽くなりましたよ(^-^)b一度にたくさんの野菜が摂れるヘルシーレシピですね☆
レシピへのコメント
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nanami4852 2011.09.14 21:40
すっとこどっこい娘さんへ
コメント頂いたままですみません
ありがとうございます
ブログを他に移転してしまい、ここの存在忘れかけたので申し訳ないです
エルブドプロバンスの名前で見つからない場合は、ハーブミックス南欧風などで探すといいかもしれません
ハーブミックスがひとつあるだけで、簡単にそれっぽい味になるからお勧めです -
すっとこどっこい娘 2011.07.08 15:15
はじめまして♪
ネーミングセンスがステキで、見た瞬間コレだ!って感じで、
本日のBranchに早速作らせていただきました♪
お手軽簡単で、とーっても美味しかったです。
お野菜が一杯摂れて、しかも、経済的で。
ご紹介の、「エルブ ド プロバンス」は持っておりませんでしたので、探して、再挑戦してみます。
ありがとうございました☆
キャベツや大根、ジャガイモを入れてもOK
きのこ類も美味しいよ
冷蔵庫をお掃除するつもりで、どんどん入れちゃおう