イースターの日に食べるホットクロスパン レシピ・作り方
- 1時間以上
- 500円前後
豪Yukarin
スパイスの効いたレーズン入りのこのパンは、古き良き時代のオーストリアの香りがして、なんだかとっても懐かしい感じのする私のお気に入りのパンです。
材料（１２人分）
- 強力粉（A) ４００ｇ
- イースト（A) 小さじ1.5
- ブレットインプルーバー（A) 小さじ1.5
- 塩（A) 小さじ1
- 砂糖（A) 大さじ1.5
- シナモン（A) 小さじ2
- ミックススパイス（A) 小さじ2
- レーズン 100g
- 牛乳（45℃に温めたもの） 140ml
- 水（45℃に温めたもの） 140ml
- バター（常温に戻して柔らかくなったもの） 10g
- 薄力粉（装飾用） 大さじ3
- 粉砂糖（装飾用） 小さじ１
- 水（装飾用） 大さじ１強
- 牛乳（表面照り用） 大さじ１
- 粉砂糖（表面照り用） 小さじ１
- シナモン（表面照り用） 小さじ１
作り方
- 1 ボウルにAの材料をすべて入れ、大きなスプーンで混ぜた後、牛乳、水、バターを加え、よく混ぜて、一塊になったら、取り出し、台の上でよくこねる。
- 2 なめらかな生地になったら、レーズンを加えて、全体に均等にレーズンが入るようにこねる。
- 3 生地がまとまったら、ボウルに戻し、布巾などで覆って、温かい場所で約30分2倍の大きさになるまで、第1次発酵させる。
- 4 ガス抜きをして、半分に切って、その半分を長細いソーセージのような形にして、6等分に切って、丸く成形する。もう半分も同様にする。
-
5
天板にクッキングシートを敷いて、3個づつ4列に少しづつ間をあけて、きれいに並べる。
温かい場所において、約30分2倍になるまで、第2次発酵させる。
-
6
表面照り用の牛乳と粉砂糖とシナモンをよく混ぜて、生地の表面に塗る。
装飾用の材料を混ぜ合わせて、絞り袋に入れて、生地の表面に十字を描く。
-
7
180℃に予熱したオーブンに入れて、25～30分焼く。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- 関連キーワード
- イースター（復活祭） パン 行事食 レーズン
- 料理名
- レーズンパン
豪Yukarin
オーストラリアに住んでいた時に学んだとっておきのレシピを中心に私のおともだちや育ち盛りの息子に作る日々のレシピを紹介していきます。
詳しくは、私のブログ http://plaza.rakuten.co.jp/monchan68/
私の料理教室 Yukari's kitchenのHP http://yukari-kitchen.jimdo.com
をご覧ください。
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
