ピクニックに持っていこう！フォカッチャレシピ・作り方

Name: ピクニックに持っていこう！フォカッチャ
Total time: 2 h
Yield: ６
Ingredients: 強力粉 (生地） 200g; 薄力粉 (生地） 100g; ドライイースト (生地） 8g; オリーブオイル (生地） 大さじ3; 白ワイン又は、水 (生地） 120～150ml; 塩 (生地） 小さじ1/2; 黒オリーブ(輪切り） 12個; オレンジの皮(千切り） 1/2個分; 荒塩 適量; オリーブオイル 適量; ローズマリー 適量

1時間以上
500円前後

豪Yukarin

花見などのピクニックに持って行って、ワインやビールのおつまみに最高の１品です。

みんながつくった数 11 件

材料（６人分）

強力粉　(生地） 200g
薄力粉　(生地） 100g
ドライイースト　(生地） 8g
オリーブオイル　(生地）大さじ3
白ワイン又は、水　(生地） 120～150ml
塩　(生地）小さじ1/2
黒オリーブ(輪切り） 12個
オレンジの皮(千切り） 1/2個分
荒塩適量
オリーブオイル適量
ローズマリー適量

作り方

1 ボールに生地の材料をいれ、はじめ、少し大きめのスプーンで混ぜ、塊になったら、取り出して、5～10分なめらかになるまで、こねる。
2 生地をボールにもどし、ビニール袋などで覆って、あたたかい場所に置いて、２倍になるまで、一次発酵する。
3 ガス抜きをして、こね直し20分休ませる。
4 クッキングペーパーの上で、生地を1.5ｃｍの厚さにのばし、クッキングペーパーごと天板に移して、生地にぴったりとラップをして、あたたかい場所で2次発酵する。
5 ラップをはずし、オレンジの皮、黒オリーブ、ローズマリーをバランスよく置き、指でくぼみをつけて、オリーブオイル、荒塩をふりかける。
6 220度に予熱したオーブンで、約25分焼く。
最初の5分間に2回、霧吹きで水を吹きかける。

お料理する上で知っていただきたいこと

きっかけ

花見に赤ワインによく合うつまみを持って行こうと思い、”フォカッチャ”を作ってみました。

おいしくなるコツ

生地が乾燥しないように常に気をつけましょう。パルメザンチーズをトッピングしてもおいしいですよ。

レシピID：1140001487
公開日：2011/04/06

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つくったよレポート（5件）

ブルワリー
2022/02/12 13:43

基本混ぜていくだけだったので、とても簡単に作っていけました♪
オリーブはなかったので、ミニトマトを乗せて焼いてみました。
生地も美味しくできてとても満足です♪
めいてぃ
2021/10/20 21:48

オリーブとオレンジなしで作りました
美味しかったです
春よ来い274
2020/03/12 23:57

リピートです。今日は黒オリーブでつくりました。
春よ来い274
2020/01/15 13:20

塩味のきいたフォカッチャはおつまみに人気でした。黒オリーブがなかったので緑のオリーブで作りました。

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する（ 1 件）

楽天レシピ 2011.05.02　15:46

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。
今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの5月3日に、
豪Yukarinさんとコチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね！
今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪