竹の子と菜の花の煮物。 レシピ・作り方
材料（2～3人分）
作り方
- 1 竹の子の水煮は、下から2～3cmほどの固い部分は除いて使います。（除いた部分は、レシピID:1140001120で使っています。）
-
2
縦横2等分に切り、さらに中心から3等分ずつに切ります。
熱湯で3分くらい、アク取りのため下茹でをします。終わったら湯を捨て、流水で洗って、白い粉を落とします。 -
3
厚揚げは6cm角のものを使い、縦に2等分にした後、それぞれ斜めに2等分にして、細長い三角形に切りました。
（竹の子の形に似せています。） - 4 鍋に水と竹の子を入れて、強火にかけます。沸騰したら中火にし、★の材料（ほんだし、砂糖、みりん、酒）を入れて5分ほど煮てから、しょうゆを加えます。
-
5
竹の子の固い部分が柔らかく煮え始めたら厚揚げを加え、落とし蓋をして2～3分煮て下さい。
菜の花を加えてさらに2～3分ほど煮て、厚揚げに煮汁が十分絡めば完成です。
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- カテゴリ
- たけのこ
- 料理名
- 竹の子煮
さくらまこ。
小さな居酒屋を営む父と母の間に生まれ、おいしいもの食べたさに料理をしていましたが、2019年父が他界。店を継いで、とうとうリアル板長＋女将になりました。
本物の居酒屋レシピを簡単アレンジでご紹介していきます♡
▽ブログを書いています。アクセス、コメントお気軽に▽
https://kitchen39.amebaownd.com/
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