ふろふき大根の肉そぼろあんかけ レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は２～３ｃｍの輪切りにして皮を厚めに剥き、十字に軽く切り込みを入れます。
2. 2 水をはった鍋に大根、米を入れ加熱して１５分くらいで火を止めフタをして余熱で２０分くらいおきます。
3. 3 ２の大根が透き通ったら、やさしく水洗いしてヌメリをとります。
4. 4 ３の大根をだし汁（水１０：めんつゆ２：みりん１の割合）で浸してやさしく１５分煮込みます。
   （やさしい大根のおでんレシピも参考に）
5. 5 耐熱皿に●の豚ひき肉、コチュジャン、しょうゆ、みりんを加えてムラなく混ぜ広げ、ラップをして１分加熱します。
6. 6 全体をほぐしながらよく混ぜ、加熱ムラがなくなって汁が透き通るまで、２～３回１分加熱から繰り返します。
7. 7 ６に◎の水溶き片栗粉を加えてかき混ぜ、ラップして４０秒加熱します。
8. 8 全体をよく混ぜ、とろみが出るまで、２～３回４０秒加熱から繰り返します。
9. 9 ４のふろふき大根を皿に盛り、８の肉そぼろあんかけをかけて完成です。