具だくさん食べる煮干スープ レシピ・作り方
材料（３～４人分）
- 煮干(中小羽） １２尾
- しいたけ ３～４個
- お麩 １２個
- 水 ８００ｃｃ
- みりん 大さじ２
- めんつゆ（濃縮３倍） 大さじ２～３
- カットわかめ 少々
- おぼろ昆布 少々
作り方
- 1 鍋に水、煮干を入れ１時間以上（できれば３時間）おいてダシをとります。
-
2
１を火にかけ沸騰したら、みりん、めんつゆ、しいたけのスライス、お麩を入れ、１０～１５分
加熱して火を止めます。 - 3 鍋のふたをして少しおくことで、味がなじんでお麩にダシがよく滲みます。
- 4 お椀に水で戻したカットわかめ、おぼろ昆布を少量づつ入れ、３を軽く沸かした状態で注ぎ入れ、かき混ぜれば完成です。
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