カブのゆかりドレッシングサラダ レシピ・作り方

カブのゆかりドレッシングサラダ
  • 約15分
  • 300円前後
さくらまこ。
さくらまこ。
秋が旬の透き通るくらい真っ白なカブを、ピンク色のゆかりドレッシングでどうぞ♪

材料(2人分)

  • カブ(葉付き) 中2ケ
  • 小エビ 10尾くらい
  • 鶏がらスープの素 小1
  • サラダ油 大1.5
  • 小1
  • ゆかり(ふりかけ) 小1
  • ひとつまみ
  • 昆布茶(あれば) ひとつまみ

作り方

  1. 1 カブ2個はよく洗って8等分に切り、鍋にお湯を沸かし、鶏がらスープを入れたもので、葉とエビと一緒に茹でる。
  2. 2 葉とエビはきれいに色づいたらお湯から上げ、カブは透明になるまで茹でる。茹でたものはすぐ氷水で冷やし、水気をよく切っておく。
  3. 3 カブと葉とエビを皿に盛り付け、サラダ油、酢、ゆかり、塩(あれば昆布茶)をボウルでよく混ぜたドレッシングをかければ完成です。

きっかけ

カブが旬の秋を迎えて、ちょっとおしゃれなサラダを作ってみようと思ったので。

おいしくなるコツ

カブに軽く下味をつけるために、鶏がらスープで煮ています。カブは実もおいしいですが、葉っぱがとてもおいしいですよ。見た目も華やかなのでおもてなし料理にしたり、カブを賽の目切りにすれば和え物の小鉢にもいいと思います。

  • レシピID:1140000078
  • 公開日:2010/10/21
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カテゴリ
かぶ
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秋の味覚レシピ2010 カブ サラダ 海老
料理名
サラダ
さくらまこ。
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つくったよレポート(9件)

  • おかP
    おかP
    2021/10/23 18:34
    カブのゆかりドレッシングサラダ
    もらもののかぶで葉がなく…代用ですが、さっぱりいただきました(^^)写真ヨコで失礼します!
  • にゃ(・∀・)
    にゃ(・∀・)
    2021/05/19 07:54
    カブのゆかりドレッシングサラダ
    昆布茶と塩の代わりに塩昆布、エビの代わりにシーフードミックスを使いました。
    ゆかりドレッシング、美味しいです!
    かぶの味もしっかりなさっぱり副菜、また作ります!
  • まっち‪(♡´꒳`*)‬
    まっち‪(♡´꒳`*)‬
    2020/11/03 05:50
    カブのゆかりドレッシングサラダ
    海老がなくてカブのみなんですが、ゆかりの味が効いてて美味しかったです!!
  • はっち5368
    はっち5368
    2018/10/25 12:34
    カブのゆかりドレッシングサラダ
    かぶも柔らかく出来て、とても美味しいです。

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