ペスカトーレ レシピ・作り方

作り方

1. 1 ニンニク1/2欠片をみじん切りに。

   

2. 2 玉ねぎ1/2玉〜1玉を同じくみじん切りに。
   この玉ねぎはお好みです。
   私は玉ねぎたっぷりが好きなので、1玉使っちゃいます！

   

3. 3 冷凍のイカを1/2ロール解凍。

   

4. 4 そのイカを短冊切りにします。

   

5. 5 フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ、香りが出るまで炒めます。

   

6. 6 ニンニクの香り出しをしたら、玉ねぎのみじん切りを入れ、塩コショウをかけ、中火で玉ねぎが透明になるまで炒めます

   

7. 7 玉ねぎが透明になったら、イカを投入〜♪火が半分通るくらいまで炒めます。

   

8. 8 イカに半分くらい火が入ったら、トマト缶を入れ、火を入れます。
   ココでトマトの水気がある程度飛ぶまで炒めるのがポイントです。
   トマト缶の独特の臭みが消えて、旨味も格段に上がります⤴

   

9. 9 ある程度水気が飛んだら、ココでとろけるチーズを1枚投入〜♪
   コク出しの為のチーズです！

   

10. 10 とろけるチーズを溶かしたら、コンソメを小さじ1杯ほど入れ、味を整えます。

    

11. 11 茹で上げたパスタを混ぜ、パセリを散らたら完成‼️
    ウチはパスタを茹でる際に塩を多めに入れて茹でるので、ソース自体は薄味です。塩味が薄く感じるようで有ればコンソメ小さじ1杯を加えてね