三十雑穀のわさぽんサラダ レシピ・作り方
材料（2〜3人分）
作り方
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1
※雑穀は一度に炊きやすい分量です。サラダには1/3量を使い、残りは小分けして冷凍しておくと便利です。
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2
小鍋に三十雑穀と分量の水を入れ、15分浸水させる（写真左）。
中火にかける（写真右）。
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3
沸騰したらごく弱火にし蓋をして15分煮る（写真左）。蓋をとり、水分が残っていれば火を強めて水分を飛ばす（写真右）。
火を止め、蓋をして10〜15分蒸らしてからほぐす。
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4
きゅうり、トマトは1cm角、ピーマン、アーリーレッドは5〜6mm角に切る。
（アーリーレッドの辛味が強い場合は5分ほど水にさらしてから水気を切って使う）
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5
aの材料をよく混ぜて練りわさびを溶かし、野菜と炊いた雑穀の1/3量を和える。
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6
青じそは手でちぎり、さっと混ぜる。
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