はさみでチョッキング☆いかの一夜干しの青菜炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 空芯菜は水洗いし、キッチンペーパで水分をとってから、キッチンバサミで５センチ長さに切る。

   

2. 2 ニラも同様に水洗いし、キッチンペーパーで水分をとってから、キッチンバサミで５センチ長さに切る。

   

3. 3 いかはさっと洗い、足と胴体を切り分け、足の部分は食べやすいように切り分け、胴体は縦半分に切ってから、１センチ長さに切る。

   

4. 4 このように切り分けたら、舞茸は手で食べやすい大きさにほぐしておく。

   

5. 5 フライパンにごま油を熱し、空芯菜、舞茸、いかの順に入れて、火を通し、最後にニラを入れて、酒、好みでナンプラーを振り入れ、柚子こしょうで味付けする。（※写真の量は一人前の量です）

   

6. 6 いかの色が変わったら炒め過ぎないように素早く味が絡むように混ぜて火を止める。

   

7. 7 お皿に盛ったら、輪切りレモンを添えて、いただくときにレモンを絞ってかける。