小鯵となすの南蛮漬け レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 小鯵は片栗粉をまぶしてそのまま１８０度の油でこんがり色がつくまで揚げる。なすは乱切りにして水に数分さらす。それから水気を拭き取って１８０度の油で素揚げする。
- 2 ◯の調味料を耐熱容器に入れてレンジで３０秒加熱する。よく混ぜて南蛮酢を作る。
- 3 １の小鯵となすを素揚げしたものをお皿に盛り付ける。そこに２の南蛮酢をかけていりゴマをふる。冷蔵庫で冷やして完成です。
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- 料理名
- 鯵の南蛮漬け
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