圧力鍋を使ってラフテー風,豚の角煮 レシピ・作り方

作り方

1. 1 肉は常温まで解凍しておきます。生姜は薄切りにします。
   先ずは肉をまるごと湯洗いして汚れを落します。
   そのお湯は捨てます。

   

2. 2 圧力鍋にちょうど浸る位の水と湯洗いした肉、長ネギの青い部分、生姜スライスをいれます。強火で蓋をして圧力（高圧)をかけます。
   【注】豚肉は、水から茹でないと堅くなりますよ

   

3. 3 （時間は、お持ちの圧力鍋によって異なると思います。）
   圧力がかかったら火を弱めます。

   

4. 4 茹でた豚肉を軽く水洗いし５－６ｃｍ角に切ります。

   

5. 5 圧力鍋にお肉とゆで汁、調味料を入れ、蓋をして二度目の加圧（高圧）。

   

6. 6 圧力が抜けたら、蓋をしないでそのまま３分程度煮絡めてください。

   

7. 7 一度冷ますと味がより染みるので更に美味しくなります。

   

8. 8 お皿に盛りつけ完成