えびのふわふわナゲット☆ レシピ・作り方

作り方

1. 1 えびは殻をむいて背わたを取り、酒と片栗粉をまぶして揉み込み、水でさっと洗います。
   水気を切ります。
   １/３はブツ切りに。
2. 2 蓮根は皮をむいて水にさらし、水気を切ります。
   ２/３をすりおろし、１/３は７mm角くらいに切ります。
3. 3 フードプロセッサーに、えびの２/３、おろし蓮根、はんぺん、塩麹、片栗粉を入れて攪拌します。

   

4. 4 ３にブツ切りにしたえびと、７mm角の蓮根を混ぜ合わせます。

   

5. 5 卵、小麦粉、水、ベーキングパウダーを混ぜ合わせて衣を作ります。
6. 6 ４をスプーンですくって形を整え、５に入れてスプーンですくうように裏返し、またすくって揚げ油に投入します。

   

7. 7 両面こんがり色がついて、火が通っていれば完成です♪

   

8. 8 スイートチリソースとマヨネーズを１：１で混ぜ合わせたソースをつけていただきました♪