夏の味！ とろろとオクラと。 涼しくスタミナ回復 レシピ・作り方

作り方

1. 1 オクラは塩をふって、表面の毛をこすって、そのまま塩を落とさずに、湯を沸かした鍋で、30秒～1分ほど茹でる。
   
   ざるにあけて冷ましておく。

   

2. 2 きゅうりを洗って粗みじんにして、かるく塩をする。（分量外）
   
   塩もみはどちらでも。
   私は面倒であまりしません。

   

3. 3 大和芋をすりおろす。
   
   
   直後に酢で手を洗うと、大和芋の細胞が壊されて、かゆくなり難いらしいです。
4. 4 青臭い汁が多く出るようなら捨てて軽く水洗いしても。
   
   無ければそのまま ３の、大和芋をいれて、混ぜ合わせる。

   

5. 5 オクラが冷めているので、
   輪切りにして４の ボウルに入れる。
   
   不揃いは気にしない！

   

6. 6 みょうが・大葉もみじん切りにして５の ボウルへ。
   
   分量はお好みで。
   旦那用は大量投入ですが、子供(７才)は 入れない方が好きみたいです。
7. 7 ６に、めんつゆを入れてのばしていき、お好みの味になるまで。
   最後に鰹節も入れるので、
   きもち薄めに仕上げておきます。
   
   濃縮の場合は、薄めてから使ってください。
8. 8 ７に、かつお節を入れ、混ぜる。
   
   写真は上に乗せてますが、混ぜちゃって食卓に出してます。
   
   味が決まらない時は、めんつゆを足すか、しょうゆを入れてみて下さい。