サツマイモのクリームリゾット レシピ・作り方
材料（2人分）
- サツマイモ 中１本
- お米 １００ｇ
- ニンニク（すりおろし） １かけ
- 玉ねぎ（みじん切り） １個
- ターメリック 少々
- オリーブオイル 大匙１
- 水 ７００ｃｃ
- コンソメキューブ ２個
- 生クリーム １００ｃｃ
- バター １０ｇ
- パルメザンチーズ 大匙１
- 塩コショウ 少々
作り方
- 1 フライパンにオリーブオイルをひいてにんにくのすりおろしとみじん切りした玉ねぎを透明になるまで炒める。
- 2 水をわかしコンソメキューブを入れてスープを作っておく。
- 3 お米は洗わずにそのままフライパンに入れて透き通るまで炒める。ターメリックを入れて混ぜてから２のスープを少しずつ加える。
- 4 水分がなくなったらまたスープを加える、というのを繰り返して焦げないようにお米が柔らかくなるまでかき混ぜながら煮る。
- 5 サツマイモは皮をむき１㎝角に切って電子レンジで柔らかくしておく。
- 6 ４のお米が柔らかくなってきたら生クリームとパルメザンチーズとサツマイモを入れて塩コショウで味を調える。お皿に盛りつけて完成です。
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