とろみが美味しい！太刀魚の和風あんかけ レシピ・作り方
材料（3人分）
作り方
- 1 干し椎茸をぬるま湯で戻し、石づきを取って３～４㎜幅の細切りにする。玉ねぎは薄切り、人参は５㎝長さの細切り、キャベツは２㎝幅の細切りにする。ピーマンも細切りにする。
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2
丸天は半分に切って細切りにし、①で切った材料と一緒に鍋で炒める。
椎茸の戻し汁と水を合わせて３カップ入れ、コンソメも入れて煮る。
料理酒、薄口醤油も入れ、１０分煮る。 - 3 ②に、大匙２．５の片栗粉を同量の水で溶いて入れ、弱火でかき混ぜながら熱し、とろみを付けてあんを作る。
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4
太刀魚に塩、胡椒をし、片栗粉をまぶして１７０度の油で４，５分揚げる。
皿に盛り、③のあんを掛ける。
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- 太刀魚のあんかけ
BigBearCat
ありきたりだけど美味しいお料理を作る事に毎日励んでいるつもりの、○十歳代の主婦です。写真は、今秋行って来た、京都の金閣寺の前庭での紅葉です。
実物は写真よりももっと濃い朱色で、すごく綺麗でしたよ。
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えこみ28382019/09/15 11:49
おいしかったです♪
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