かなり本格的！加賀蓮根の蓮蒸し レシピ・作り方
材料（４人分）
作り方
- 1 銀杏は殻をむいて、お湯でゆでる。モチモチしてきたらザルにあげる。海老は殻をむき、塩、酒をふっておく。蒲焼は１～２センチの幅に切っておく。器に銀杏、蒲焼、海老を一人分に分け入れる。
- 2 蓮根は皮をむき、おろし器でおろす。卵白をボールに入れ軽く泡立てる。蓮根と卵白をゴムベラで優しく混ぜ、塩少々を入れる。①のうえにかけ、蒸し器で１５～２０分蒸す。
- 3 鍋に○の材料を入れ、、沸騰したら火を止めて水溶き片栗粉を入れあんを作る。蒸しあがった②の上にかけて出来上がり。
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関連情報
- 料理名
- 蓮蒸し
アッカしお
とにかくお酒が好きなので、お酒にあうつまみが多いですが、2歳になる娘も食べれるようにと、日々狭間で苦労しています。
来客も多いので、パーティー料理なども少しづつ載せていきたいです。
素材の味を引き出せる料理を目指したいです。
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