野菜たっぷり☆キーマカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- 豚挽き肉 ３００ｇ
- 玉葱 １個
- 人参 １/２本
- 黄パプリカ １/２個
- サラダ油 大さじ１
- おろし生姜 小さじ１
- おろしニンニク 小さじ１
- 赤ワイン 大さじ２
- ○水 １カップ
- ○顆粒コンソメ 大さじ１
- ○カットトマト缶 １/２缶
- ○プレーンヨーグルト 大さじ２
- ○ローリエ １枚
- ○赤味噌 小さじ１
- トマトケチャップ 大さじ１
- とんかつソース 大さじ１
- チャツネ 小さじ２
- 塩コショウ 適宜
- バター １０ｇ
- ～スパイス～
- クミン 小さじ１
- コリアンダー 小さじ１
- カレーパウダー 大さじ１
- ガラムマサラ 大さじ１
- チリペッパー 小さじ１
- ホットガラムマサラ 適宜
作り方
- 1 玉葱はみじん切りに、パプリカは１センチ角に切り、人参は洗ってすりおろす。
- 2 フライパンに油を熱し玉葱をあめ色に炒める。ひき肉を加えて炒め、クミン、コリアンダー、カレーパウダーを加えさらに炒める。
- 3 人参のすりおろし、生姜、ニンニク、赤ワインを加え炒め合わせる。
- 4 ３を鍋に移し、○を入れて混ぜ、弱火で煮詰めていく。汁気が半分くらいになったらパプリカを加えて２～３分煮る。
- 5 トマトケチャップ、とんかつソース、チャツネ、塩コショウ、ガラムマサラ、チリペッパーを加えて調味する。
- 6 さらに辛くしたい場合、ホットガラムマサラで辛味を足す。仕上げにバターを落とし、溶かし混ぜたら出来上がり。甘口がお好みの場合は、ハチミツなどで甘味を加えてもOK。
-
7
器にご飯を盛り付け、カレーをたっぷりかける。
お好みでチーズや卵などのトッピングも♪
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