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名店の味を再現!あんかけ焼きそば レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料3人分

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
名店の味を再現!あんかけ焼きそば
  • 1,000円前後

野菜が沢山食べられますよ。

作り方

  • 1

    白菜、チンゲン菜を2,3㎝幅に切る。エリンギは縦に2等分して、2,3㎜厚さに切る。人参は短冊切りにする。
    生姜、ニンニクをみじん切りにする。

  • 2

    フライパンに油を敷き、中華麺をほぐして入れ、両面を焦げ目が付くまで良く焼く。(10分位)

  • 3

    麺を焼きながら、別の中華鍋であんを作る。
    油を敷き、豚肉を生姜、ニンニクと一緒に炒める。人参、白菜、チンゲン菜、シーフードミックスの順に炒め、最後にエリンギを入れ炒める。

  • 4

    中華スープの素、オイスターソースを入れ、水を480cc入れ沸騰させる。料理酒、濃い口醤油も入れ、3分位煮込む。
    最後にごま油を入れ、同量の水で溶いた水溶き片栗粉でとろみを付ける。

  • 5

    皿に焼いた麺を盛り付け、上からあんを掛ける。

きっかけ

京都の名店で食べたあんかけ焼きそばをもう一度食べたくて、どうにか再現してみました。

おいしくなるコツ

作っている時はあんの量が多過ぎると思うかもしれませんが、麺に掛けると丁度良い量になります。

レシピID: 1130000611

公開日:2011.02.12

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つくったよレポート 15件(14人)

  • 2020.06.17

    野菜がたくさん美味しく食べられました。
    また作りたいです(* ̄▽ ̄*)ノ

    作っていただいて、ありがとうございます。(*^^*)

    お返事を見る

  • 2020.06.16

    シーフードミックスがなかったのですがある野菜で作りました!美味しかったです(^-^)今度はシーフードを入れて作ります!

    作っていただいて、ありがとうございます。(*^^*)

    お返事を見る

  • 2020.06.04

    色々野菜をいれて作りました!
    味付けも丁度良く美味しかったです。

    作っていただいてありがとうございます。(*^^*)

    お返事を見る

  • 2020.03.31

    シーフードミックスと豚肉の代わりにちくわ、白菜の代わりにキャベツで作りました。
    美味しかったです

    作っていただいて、ありがとうございます。(*^^*)

    お返事を見る

レシピへのコメント

2件

BigBearCat
BigBearCat 2018.11.14 22:40

Pickupレシピに載るなんて、びっくりしました。
これは本当に美味しいので、作ってみてくださいね。

楽天レシピ
楽天レシピ 2018.11.12 20:47

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

2018年11月14日(水)のPickupレシピコーナーに、BigBearCatさんと
コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
是非チェックして下さいね!

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
あんかけ焼きそば
料理用途
普段の料理

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