金柑の甘露煮 レシピ・作り方
材料（１３個人分）
- 金柑 約２５０ｇ（１３個）
- 水（茹でこぼし用） ３００ｇくらい
- ●てんさい糖 １２５ｇ
- ●水（シロップ用） ２００ｇ
- 醤油 小さじ1/4
作り方
- 1 金柑を洗い、皮に等間隔で浅く切り込みを入れる
-
2
ステンレス鍋に金柑、水（茹でこぼし用）を入れて中火にかける。
沸騰したら弱火にして１０分煮る。
湯を捨てて金柑はザルにあげておく -
3
鍋に●の材料を入れて中火にかけて砂糖を溶かす。
２の金柑を加えて落し蓋（クッキングシートを丸く切ったもの）をして弱火にして５分煮る -
4
落とし蓋を外し、醤油を加えて混ぜる
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yu.32
主婦（製菓衛生師）
夫・息子（管理栄養士）の３人暮らし
我が家の食生活のキロク
使用圧力鍋：テフロン加工のもの
砂糖：てんさい糖
塩：沖縄の塩
麺つゆ：２倍濃縮タイプ
酒：普通の料理酒
みりん：本みりん
醤油：丸大豆醤油
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