これからの季節にぴったり！菜の花のお浸し レシピ・作り方
材料（2人分）
- 菜の花 50g
- 醤油 40ml
- 酒 20ml
- みりん 20ml
- 粒状だし 小さじ1
- 砂糖 小さじ1
- 菜の花の茹で汁 80ml
- レモンの皮 爪くらいの大きさ
作り方
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1
菜の花を水で良く洗い沸騰したお湯に入れ30秒〜45秒程茹でる。
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2
茹でた菜の花をお湯からあげて冷水に冷やす。水からあげたらぎゅっと絞って水気を取る。※この時菜の花の茹で汁は少し残して置いてください。
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3
菜の花の茹で汁と醤油、みりん、酒、砂糖、出汁を合わせて砂糖が溶けるまで混ぜる。少し冷まして菜の花をお好みの大きさに切って漬け込む。
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4
最後に香り付けにレモンの皮を一緒に漬けておく。
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