*糠床の冷凍保存/お手入れができない時に レシピ・作り方
材料（糠床のみ人分）
- 糠床(御自宅の物) 御自宅の糠床の量による
- ジプロップなど封が閉じられる保存袋 量によって枚数を用意して下さい
- 岩塩など いつもお使いになられている塩 適量(糠の状態により調整して下さい)
- 水抜きする際のスポンジ等(工程②)
作り方
-
1
糠床にいつも通りに塩を降り入れよく混ぜて糠床の水抜きをします。
水抜きは、糠床の上からキッチンペーパーやスポンジで軽く押すと水分を含むので何度か繰り返して下さい。 -
2
ジプロップ等 清潔な封が閉じられる袋に糠を入れて空気を抜きしっかり閉じる。１ヶ月程度なら味も変わらないまま保存できます。
【使用する際は必ず自然解凍をして下さい】
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- カテゴリ
- ぬかづけ（糠漬け）料理のちょいテク・裏技
- 料理名
- 糠床 糠漬け お手入れ 保存
咲花だやんCafe
【ナチュラルフードコーディネーター&パンマイスター/共に指導員資格所持】
古民家Cafe風のスイーツ・和食やパンのレシピ等を少しずつ掲載していく予定です。
1〜2人分・発酵食品を使用するお料理 ゆるマクロビが主です。まだKitchenを始めてばかりですが宜しくお願いします。
最近、ブログも始めました https://plaza.rakuten.co.jp/dayancafe/
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是非♪此方の方法をご活用ください(*^-^*)