漬けまぐろの握り寿司 レシピ・作り方

漬けまぐろの握り寿司
  • 約30分
taka5chan
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漬けにするまぐろは赤身がお勧めです。きはだやびんちょうなど淡白なまぐろも漬けによく合います。

材料(2人分)

  • 炊きたてのご飯 1合分
  • すし酢 大さじ2~
  • 刺身用まぐろ 削ぎ切り10枚
  • 〇しょうゆ 大さじ2
  • 〇煮切りみりん 大さじ2
  • 刻み小葱 適量
  • 練りわさび 適量

作り方

  1. 1 《寿司めしを作る》
    炊きたてのご飯にすし酢をかけて、うちわで仰ぎながらしゃもじでさっくり混ぜる。
  2. 2 寿司めしの粗熱が取れたら、10等に分ける。
    手に薄い酢水(分量外)をつけて寿司めしを握る。10貫(10個)作る。
  3. 3 〇を合わせて漬けタレを作る。漬けタレにまぐろを浸して冷蔵庫に10分程置く。
  4. 4 余分なタレを落としたまぐろを(2)にのせ、軽く握って形を整える。
    まぐろの上に刻んだ小葱をのせる。
  5. 5 練りわさびをつけていただく。

きっかけ

安いまぐろは漬けにすると美味しいです

  • レシピID:1120013543
  • 公開日:2020/01/20
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カテゴリ
にぎり寿司・手まり寿司マグロ
料理名
漬けまぐろの握り寿司
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